Kinder   Brioss,   Fiesta,   pane e   Nutella,   pan   di   stelle:   ma come    si    faceva    merenda una     volta     quando     tutte queste      delizie      non      si producevano?   Si   rinunciava al   secondo   e   quarto   pasto della giornata? No, non scendiamo a conclusioni sbagliate. Noi ragazzi di una volta la merenda l’abbiamo sempre fatta anche nei momenti più bui quando non si riusciva a accoppiare il pranzo con la cena. Chi ha la mia età certamente se lo  ricorda. E cercando nei nostri ricordi abbiamo ritrovato un mondo magico quando si dava valore alla merenda quale pasto importante per noi che crescevamo per diventare uomini. A colazione Includo in questa ricerca anche la colazione anche se siamo un po’ fuori tema. La regina nelle prime ore della mattina, prima di andare a scuola, era pane e latte, gliù zuppone insomma, con il latte appena munto consegnato dal produttore al consumatore direttamente senza pastorizzazione. Una garanzia di salubrità veniva data direttamente a casa con la bollitura. Poi si aggiungevano un goccino di caffè o di orzo, quindi il pane tagliato a bocconi (a volte preventivamente “abbruscato” sul piano rovente di una stufa economica o vicino al fuoco del camino). Bastavano pochi attimi di attesa per lasciare che il pane si assorbisse con il liquido e si faceva colazione così semplicemente. Io in tempi recenti mi sono preparato “o zuppone” alla vecchia maniera e vi posso assicurare che il sapore era accattivante come allora. In aggiunta o in alternativa la mamma ci preparava il mitico zabaione, di rinforzo in caso di esame o interrogazione, o a supporto di un fisico esile. L’uovo era freschissimo, produzione propria, si faceva mischiando il tuorlo con lo zucchero e si batteva in un bicchiere fino a quando ne veniva fuori una crema dal colore particolare. In aggiunta qualche mamma aggiungeva un goccino di marsala all’uovo. Rara   ellellenza   era   la   ricotta   sul   pane   così   preparata:   si usata   una   ricottina   fresca   a   cui   si   aggiungeva   del   cacao in   polvere   e   zucchero.   Si   mischiava   il   tutto   in   modo   da far     diventare     il     preparato     omogeneo     e     infine     si spalmava   sul   pane      Variante   interessante   era   il   caffè macinato   al   posto   del   cacao   e   il   tutto   veniva   allora chiamato con enfasi “fumo di londra”. Una goduria. A scuola Portavamo    sempre    qualcosa    da    mangiare    per        la ricreazione.   No,   non   portavamo   merendine,   snack   o caramelle   Portavamo   merende   ben   più   consistenti: pane   e   frittata,   pane   e   broccoli   ripassati   in   padella,   o col   il   prosciutto   tagliato   a   mano   o   salcicce   sottolio   o pizza cotta nel proprio forno. A corollario voglio citare una confidenza di una infelice alunna di famiglia bene che portava a scuola le prime merendine che facevano raffinatezza ma che in lei creavano invidia per quei panini succolenti che gli altri mangiavano.